调味酱
介绍
这是意大利美食中最常用的酱汁之一, 尤其适用于以蔬菜或面食为基础的烘焙食品。牛奶、黄油和面粉创造出这种天鹅绒般柔软的酱汁, 味道芳香细腻, 可搭配许多咸味菜肴。
原料:
- 1 升牛奶
- 70 克软质小麦粉
- 70 克黄油
- 适量盐
- 适量肉豆蔻
准备：
1在平底锅中用中火融化黄油。 2当黄油开始有点起泡时, 加入面粉, 用打蛋器搅拌。 3当混合物呈现漂亮的榛子色时, 加入所有牛奶并用打蛋器混合所有东西。
4开中小火, 不停地搅拌, 不断刮平锅底和锅边。 5当调味酱变得柔软且开始沸腾时, 将其从火上移开。 6看调味酱是否熟了 用勺子蘸一下, 然后用手指在上面抹一下, 如果调味酱粘在勺子上就熟了。
7保持调味酱始终混合, 加入盐和肉豆蔻。 8最后, 如果您不必立即使用它, 请将调味酱放入一个或多个容器中, 并用保鲜膜覆盖, 9注意不要让部分表面暴露在空气中。然后将其放入密封容器中, 放入冰箱冷藏 2-3 天或冷冻。
建议
- 如果出现任何结块, 请不要担心, 您可以随时将白酱过筛以将其除去。
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